Di freezer ada udang. Trus pas lagi berjemur pagi-pagi ada tukang sayur yang pakai pikulan lewat bawa dua keranjang kangkung. Beli 2 iket deh. Jadi hari ini saya mau masak Tumis kangkung Udang. Cepat dan praktis lho.

BAHAN-BAHAN:
10 ekor udang besar kupas, potong tiga atau sesuai selera.
2 ikat kangkung akar, ambil daunnya
2 buah cabai merah, potong-potong
9 butir bawang merah, rajang
5 siung bawang putih, keprek, rajang
2 cm lengkuas, memarkan
1 lbr daun salam
3 sdm kecap manis
1 sdm kecap ikan
Margarin untuk menumis

CARA MEMBUAT:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih sampai harum, masukkan cabai merah, lengkuas dan daun salam.
2. Tumis lagi, masukkan udang. Setelah udang berubah warna, masukkan kecap manis, kecap ikan, beri sedikit air, dan garam secukupnya.
3. Setelah mendidih masukkan kangkung. Masak sampai kangkung matang. Aduk rata lalu, angkat. Sajikan.

Seneng deh, soalnya jadinya enak. Trus kecap ikanku ikutan kepakai juga. So nggak cuma buat Thai rice soup hee. Lumayan bisa buat makan pagi dan siang lho :).